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RESUMO

Este estudo teve como objetivo principal investigar como os sintomas emocionais influenciam o consumo alimentar. Foram definidos três objetivos específicos: identificar a relação entre emoções e alimentos; elaborar e aplicar um instrumento de pesquisa sobre o tema; e analisar a associação entre sintomas emocionais e os alimentos consumidos. Trata-se de uma pesquisa de natureza qualitativa, com base em revisão bibliográfica e coleta de dados primários por meio de formulário online. A revisão foi realizada em plataformas digitais como Google Scholar e SciELO, enquanto a aplicação do formulário ocorreu com estudantes de 14 a 25 anos, residentes na Baixada Santista, oriundos majoritariamente de instituições de ensino técnico, médio e superior. A amostra, não probabilística, contou com 155 participantes, e a coleta de dados foi conduzida entre abril e maio de 2025, com análise de conteúdo. Os resultados revelam que a maioria dos participantes percebe a influência da saúde emocional no comportamento alimentar. Alimentos industrializados, especialmente doces e fast foods, são frequentemente reconhecidos como “alimentos conforto”, em razão do seu elevado teor de açúcar, gorduras e carboidratos simples, os quais promovem alívio momentâneo e sensação de prazer, estimulando a liberação de dopamina no cérebro. Observou-se que, em estados de tristeza ou estresse, os participantes tendem a consumir mais doces e ultraprocessados, enquanto, em momentos de felicidade, optam por alimentos considerados saudáveis, como frutas e verduras. Apesar de 81,9% dos respondentes afirmarem manter uma boa relação com a alimentação, muitos relataram sentimentos de culpa, restrições excessivas e episódios de exagero alimentar. Tais comportamentos indicam uma relação complexa com a comida, que, embora sirva como recurso de regulação emocional, pode comprometer a saúde física e mental a longo prazo.

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Autores: Giovanna Nataly de Souza, Joanna Ferreira Silva, Julia Cristina Titz Silva e Maria Gabriela Ferreira Viscardi

ANO 2025

Repositório Institucional do Conhecimento – RIC-CPS

Ref.:

SOUZA, Giovanna Nataly de et al. Nutrição e saúde mental: influência dos sintomas emocionais com o comportamento alimentar. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Técnico em Nutrição e Dietética) – ETEC Dona Escolástica Rosa, Santos-SP, 2025.